Третья партия баранины по технологии «халал» отправлена на экспорт из ЗКО

20 Ноября, 2017, 10:18 2559
Третья партия баранины по технологии «халал» отправлена на экспорт из ЗКО | Обзоры | BNews.kz

Из Уральска отправлена третья партия мяса в Исламскую Республику Иран весом в 18 тонн. Поставка осуществляется в рамках соглашения с ТОО «Кублей». Замороженная баранина производится под маркировкой «халал».

Как сообщили на мясоперерабатывающем комплексе ТОО «Кублей», технология «халал» используется при убое, разделке и хранении мяса. Для этого на предприятии присутствует имам. Процесс отгрузки мяса контролирует ветеринарный работник из Ирана. Без его особой печати груз не сможет пересечь границу Исламской Республики,  передает корреспондент BNews.kz.

«На предприятии используется особая австралийская технология разделки туши. После убоя животных мясо поступает в охлаждающие камеры. Там оно созревает при температуре не выше 3 градусов в течение трех дней. После приобретения необходимого уровня рН от 5,6 до 6,2 туша отправляется на разделку или обвалку. Отрубы мяса весом не более 3 кг проходят этап вакуумной упаковки и отправляются на шоковую заморозку», - сообщил инженер мясоперерабатывающего комплекса ТОО «Кублей» Рахим Нагметов.

Шоковая заморозка является ноу-хау мясоперерабатывающего завода. Технология предусматривает направление в специальную камеру струи холодного воздуха температурой -38 градусов. Это позволяет сохранить структуру мяса и увеличивает срок его хранения до одного года.

Фото автора

«Этот способ заморозки отличает ТОО «Кублей» от еще одного экспортоориентированного предприятия области – ТОО «Батыс Марка Ламб», которое также работает с Ираном. Здесь производят охлажденную ягнятину, которая доставляется воздушным транспортом. Оба предприятия наращивают объемы экспорта», - отметил руководитель управления сельского хозяйства ЗКО Берик Есенгалиев.

«ТОО «Кублей» осуществляет доставку замороженной баранины в Иран сухопутным путем. Рефрижераторы доставляют груз за 4 дня. До конца 2017 года планируется поставка порядка 200 тонн мяса. В ближайшем будущем планируется и экспорт говядины по технологии «халал». В данный момент иностранные партнеры готовят соответствующие документы.

Стоит отметить, что связи с иранскими предпринимателями удалось наладить после прошлогоднего визита главы государства Нурсултана Назарбаева в Иран. Позже делегация, возглавляемая акимом области Алтаем Кульгиновым, побывала в этой стране и провела ряд переговоров с иранскими предпринимателями. Данный проект является результатом этих встреч.

olshem.kz
Новости партнеров
Loading...

Похожие новости